作者：凯莉·维特（Carrie Vitt，功能营养治疗从业者）
编辑：高来益（引入国外先进营养疗法第一人）
作者凯莉·维特（Carrie Vitt），功能营养治疗从业者（FNTP），作家。凯莉从桥本氏甲状腺炎自愈后，写了两本专著——《无谷物家庭餐桌》（《The Grain-Free Family Table》）和《美味有机》（《Delicious Organic》）。
凯莉·维特康复后，在美国德克萨斯州弗里斯科创建了一家整体健康中心——Our Well House，为整个家庭提供以神经系统为中心的脊椎按摩疗法和各种功能性健康疗法。
这里介绍的是，2009年，凯莉·维特被诊断出桥本氏病（桥本氏甲状腺炎）后，如何通过饮食、排毒和生活方式逆转自身免疫性疾病（桥本氏病）的故事。以下是凯莉·维特的自述。
凯莉·维特自述
2008年，我突然病得很重。在九个月的时间里，我找不到一位真正愿意倾听我或进行任何检查的医生，他们只是告诉我——我皮肤干燥，并递给我一管类固醇霜，然后转向下一个病人。
我从脖子往上长了荨麻疹，脸上和脖子上的皮肤每天都脱皮两次，我的头发开始脱落，我很沮丧。我日日夜夜都在脸上敷着冰袋，因为我的皮肤感觉像在燃烧。我哭了很多次，停止了外出活动，呆在家里。
经过九个月的痛苦之后，我终于找到了一位愿意倾听、思考潜在原因并进行检查的医生。2009年，我被诊断出桥本氏病，这是一种甲状腺自身免疫性疾病。医生提议开一种名为 Synthroid（左旋甲状腺素）的药物，但没有提供有希望的预后。
他解释说，这药物可能有助于缓解我的症状，但最终我的甲状腺会停止工作，我将在余生中接受药物治疗。这对我来说还不够，我想找到根本原因，所以我在其他地方寻找解决方案。
我开始与一位营养师合作，她帮助我找出导致我身体状况螺旋式下降的触发因素。我的甲状腺和其他器官不能协调工作，这是一个更大的问题，首先我们要专注于解决这个问题。
问题的根本原因是什么？我们得出结论，重金属中毒和由此产生的严重炎症引发了我的桥本氏病。这和牙齿有关——严重的汞中毒。
在确诊的前一年，2008 年夏天，牙医从我的一颗臼齿上取出了一大块汞合金填充物（作者没有说为什么要取出来，可能是使用时间太久了的缘故）。
牙医在漫长的手术过程中没有采取适当的预防措施，他从我嘴里钻出汞合金这个过程中，我呼吸了三个小时的“汞蒸气”。汞合金大约含有50%的汞。
当手术结束后，我一坐起来，就感到恶心，跌跌撞撞地走出牙医诊所。接下来的一周，大部分时间我都在床上度过，感到精疲力尽。从那时起，我的健康状况迅速恶化。
我的营养师向我展示了一种整体排毒方法，并推荐了无谷物、营养丰富的饮食。当时我绝望了，愿意尝试任何事情，所以我双脚跳进去，按照她指示的去做！
我花了几年时间将重金属从体内排出，并试图尽量减少炎症。结果呢？我恢复了健康，没有了任何症状。我改善了消化系统，平衡了肾上腺，强化了肝脏排毒，获得了良好的睡眠，而且整个过程没有使用药物。
我避免加工食品、糖（特殊场合除外）、麸质、所有谷物和大豆。一般来说，我吃的食物是：有机草饲肉类和奶制品、有机鸡蛋、有机蔬菜、水果（少量）、健康放牧动物脂肪（如黄油、酥油、牛脂）和椰子油、大量自制鸡汤以及汤和炖菜、浸泡过的坚果和种子、浸泡过的扁豆。
奇迹在我身上发生了！我甚至无法告诉你所有这些步骤对我的生活有多大的改变！我现在可以与孩子、家人和朋友共度时光，并成为社区的积极成员。
我的医生曾经说我无法逆转桥本氏病——我来这里是为了告诉你——逆转是可能的。当使用正确的工具时，我们的身体具有惊人的治愈能力。
我的健康问题和治愈之路促使我写下了第一本书《无谷物家庭餐桌》。在这本书中，我分享了我的整个康复故事、帮助病友减少炎症并开始从疾病中恢复的健康提示，以及超过 125 个无谷物食谱来帮助病友走上健康的道路。
向你们展示这些照片并传播我以前的痛苦挣扎，不仅是分享我的故事，还有更重要的原因——给病友带来希望。
美国有超过 3000 万人被诊断患有甲状腺疾病，估计还有 2000 万人患有各种自身免疫问题，但大多数人被告知他们正走在一条单行道上，没有长期康复的希望。
许多其他健康问题也一样，要么源于炎症，要么因炎症而加剧。最近的科学研究表明，心脏病、癌症、糖尿病、过敏、关节炎、阿尔茨海默氏症、神经系统疾病和肌腱炎等等都与炎症有关。
现在许多人相信需要减少炎症，但他们需要帮助弄清楚如何减少炎症。我学会了如何改变饮食并帮助减少炎症，让我的身体有机会恢复。我想帮助其他人为自己采取措施。
我有一个简单的请求——您愿与您的朋友和家人分享我的故事吗？我们都知道有人患有自身免疫性疾病或其他与炎症相关的疾病，我相信他们会通过听我的故事找到希望。
这些信息仅供参考，它不能替代知情的医疗建议或护理。在未咨询医生的情况下，您不应使用此信息来诊断或治疗任何健康问题或疾病。
与粉丝互动
凯莉自愈后，于2014年10月2日在网上分享了了自己的治愈故事，引发了网友的广泛关注，有263条粉丝留言，高来益选了几个粉丝留言以及凯莉的回复。
凯瑟琳：我关注你很长时间了，我看到你最初的几篇无谷物帖子后我认为你疯了。我被诊断出患有克罗恩病，面包是我认为可以安全食用的少数食物之一。在你发表第一篇文章几个月后，我出现了一次无法消失的皮疹，医生无法弄清楚什么问题。我记住了你的帖子，尝试了无谷物的东西，短短几周内，我开始感觉好多了，但皮疹几个月都没有消失，最终确定我患有乳糜泻。我已经采用了两年的旧石器时代饮食，避免吃麸质，戒掉了所有的药物，我现在感觉好极了。大约一个月前，我跑了我的第一个 5公里。谢谢你，凯莉！没有你我就不会在这里。
凯莉很快就回复了凯瑟琳：哈哈！相信我！我花了很长时间验证才在博客上谈论这件事！我很高兴听到你能够扭转你的健康状况！多么不可思议啊！我很高兴我的博客能够在您的旅程中为您提供帮助！
安吉：谢谢你的文章！我已经与桥本氏病斗争了 12 年，但仍然有甲状腺功能减退的症状。在过去的一年半里，我已经停止食用所有麸质谷物、乳制品、鸡蛋和大豆，最近刚刚从 Synthroid（合成的甲状腺激素） 转向 Armor甲状腺药物（脱水的猪甲状腺制成）。我已经看到一些改善，但我仍然有症状。我不知道下一步该做什么。有任何想法吗？
凯莉回复安吉：得知您的健康问题，我感到很遗憾。我不是有执照的从业者，所以我不能给出具体的建议，但如果我处于你的立场，我会考虑无谷物饮食。我的营养师告诉我，当你患有甲状腺疾病时，所有谷物都会加剧甲状腺症状，通过省略它们可以让身体得到休息和修复。我想我的新食谱会对你有很大的帮助。
丽莎·尼尔：凯莉！非常为你感到骄傲！对于这么多挣扎的人来说，你是多么大的鼓舞啊！2007 年，我的脸部、手臂和颈部遭受了慢性荨麻疹的折磨，长达两年之久。我看了 10 名医生，使用了各种类型的抗组胺药和类固醇霜。正如你所描述的那样，我有一种绝望的感觉。我的问题是自身免疫性黄体酮紊乱，我对自己的黄体酮过敏。我疯了，是吧？反正我姐姐和我婆婆都是桥本氏病，我一定会与他们分享你的故事！
凯莉回复丽莎·尼尔：谢谢你，丽莎！我很遗憾听到您的挣扎，但很高兴您最终能够找出问题所在。感谢您分享我的故事！
编后语
凯莉的病情有一定的特殊性，那就是汞中毒。事实上，如果补牙使用了汞合金填充物，有可能造成多种疾病和症状，包括癌症。
凯莉的自然治愈方法并没有脱离高来益独家发布的“逆转红斑狼疮（自体免疫性疾病）——迈尔斯方案”的框架，但愿所有的自身免疫性疾病患者都能发现这个方案，逆转自己的健康命运！
