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蕾妮·杜福（Renee Dufault）博士是一名已退休的前FDA调查员。她提前退休了，因为她的上级要求她停止已进行数月的调查，该调查发现各种加工食品中含有有害水平的重金属。
杜福博士透露了她的担忧：人们可以做些什么来保护自己。
不久，国会发布了一份新报告，显示美国婴儿食品中含有大量重金属毒素，包括砷、铅、镉和汞。
责任不一定在FDA身上，因为我们必须明白，FDA只是被授权做国会告诉他们该做的事情，杜福博士说。
她继续说，游说国会的食品制造商（类似于大型制药公司）的既得利益中，根据法律，食品中允许含有一定量的重金属。
杜福博士补充说，合成食用色素通常由含有重金属残留物的石油制成，却用于销售给儿童的食品中。
杜福博士认为，铅、汞等任何水平的毒素都是不安全的。
杜福博士总结说，这些毒素是对人类健康的一种“无声威胁”，可能会对成长中的孩子的大脑发育产生负面影响，并对我们患心脏病和糖尿病的机会产生深远影响。
除了重金属问题，农药残留可能存在于许多包装食品中，它们也会影响大脑发育。
我相信，我们为自己的免疫系统服务的最好方法是避免加工食品，吃全食，在花园里种植自己的食物是最理想的，杜福博士说道。
杜福博士还建议吃各种新鲜农产品，没有新鲜农产品时冷冻的也可以，并尽可能购买有机食品。
