来源：美国乔希·阿克斯博士官网
作者：瑞秋·林克（Rachael Link，临床营养硕士）
编辑：高来益（引入国外先进自然治疗方案第一人）
目录
一、什么是AIP饮食
二、AIP饮食有效吗
三、AIP饮食与原始饮食
四、AIP饮食的好处
五、AIP饮食的缺点
六、谁应该遵循AIP
七、AIP饮食指南
八、AIP的历史
九、AIP的风险和副作用
十、最后的总结
年仅 38 岁的桑德拉·多斯特（Sandra Dorst）被诊断出患有抗合成酶综合征，这是一种罕见的影响结缔组织的自身免疫性疾病。
确诊几年后，在现代医学的帮助下，她的健康状况取得了重大进步，但仍然存在使人衰弱的症状，例如关节疼痛、疲劳和脑雾。
当她最终决定尝试AIP（自身免疫方案）饮食时，她的生活发生了巨大的变化。
对于患有自身免疫性疾病的人来说，控制症状并恢复良好感觉可能是一项挑战。
现代医学的治疗方法包括免疫抑制药物、外科手术和长期生活方式的改变。
对于桑德拉来说，严格的自身免疫饮食是唯一能够减轻疲劳和脑雾的方法，可以让她重新掌控自己的生活。
尝试AIP饮食后不到一年，桑德拉说这改变了她的生活。她还创建了ShopAIP——致力于提供符合AIP标准产品的销售公司，以帮助病友。
尽管AIP饮食可能具有限制性、复杂性和难以遵循，但可控制自身免疫性疾病患者的症状并改善其生活质量。
一、什么是AIP饮食
自身免疫性疾病会导致免疫系统攻击体内的健康细胞。桥本甲状腺炎、类风湿性关节炎、狼疮和乳糜泻是常见的自身免疫性疾病。
自身免疫性疾病会导致小肠内壁损伤，导致肠道通透性增加或“肠漏”。这使得食物和异物进入血液，导致炎症。
某些食物已被证明会增加肠道通透性并导致肠漏的风险更高，例如，麸质是小麦、大麦和黑麦的一种成分，已被证明可导致肠漏。
AIP即The Autoimmune Protocol（自身免疫方案）的英文缩写。AIP饮食的重点是通过消除引起炎症的食物来治愈肠道，从而减轻自身免疫性疾病患者的症状。
AIP饮食与原始饮食类似，因为它限制许多相同的食物，例如谷物和豆类。然而，它比原始饮食的限制更严格，并且剔除了原始饮食中许多常见的食物。
最初几周，应严格遵守AIP饮食。之后，可以开始慢慢地将剔除的食物重新引入到饮食中，并监测它们是否会引发任何不良副作用。
二、AIP饮食有效吗
对于许多患有自身免疫性疾病的人来说，某些食物会影响症状的严重程度，AIP通过剔除这些食物来控制症状和恢复身体。
AIP 饮食可能不是每个人都需要的。对于某些人来说，减轻压力和获得充足睡眠等生活方式的改变可以有效地控制症状，而无需进行重大的饮食改变。
然而，如果患有自身免疫性疾病，并且发现症状受到所吃食物的影响，那么AIP饮食可能是控制症状并找出哪些食物会引发症状的关键。
这种饮食不仅消除了促进炎症的食物，还鼓励食用营养丰富的食物和富含抗炎omega-3脂肪酸的食物。
三、AIP饮食与原始饮食
AIP饮食与原始饮食（The Paleo Diet）有许多相似之处，包括每种饮食中限制和允许的许多食物。
事实上，AIP饮食有时甚至被称为原始饮食（或古式饮食）。然而，这两种饮食之间也存在一些重要的区别。
首先定义什么是原始饮食很重要。原始饮食源于“旧石器时代”，它以我们的祖先在旧石器时代的饮食方式为基础。
原始饮食也消除了所有形式的豆类、乳制品和谷物，主要侧重于肉类、鱼类、坚果和蔬菜。
然而，AIP饮食更进一步，消除了几种原始食物，例如，在AIP饮食中，坚果、种子、鸡蛋和一些茄科蔬菜是被禁止的。
许多人开始采用古式饮食是为了改善健康或减轻体重，但大多数人开始采用AIP饮食是为了减轻自身免疫性疾病引起的症状和炎症。
四、AIP饮食的好处
经实践证明，AIP饮食有许多好处，例如恢复肠道完整性、促进肠道有益细菌的生长、识别引发症状的食物、减少炎症、减轻自身免疫性疾病的症状等。
1.恢复肠道完整性
自身免疫性疾病患者通常有肠漏综合症，这是一种毒素和细菌能够穿过肠壁引起的疾病，会导致炎症、消化问题和食物过敏等症状。
肠漏通常与炎症性食物密切相关。AIP饮食的重点是消除引起炎症的食物，从而帮助恢复肠道的完整性并预防肠漏综合症，让身体保持最佳状态。
2.促进肠道有益细菌的生长
肠道中的有益细菌几乎对健康的各个方面发挥着核心作用——从免疫功能到体重控制等。
研究发现，AIP饮食可以对肠道中的有益细菌产生重大影响，AIP饮食可以通过增强肠道微生物组的健康来促进整体健康和福祉。
3.帮助患者更多地了解自己的身体
AIP饮食还可以帮助患者更多地了解自己的身体，并了解不同的饮食对自身健康的影响。
AIP可以帮助患者学习如何长期遵循营养饮食，并发现哪些食物最适合满足自己的营养需求，从而增强健康。
4.识别引发症状的食物
尽管最初遵循的饮食习惯可能具有挑战性，但AIP饮食可以帮助患者找出哪些食物可能会引发症状，可以帮助了解症状背后的原因。
5.从富含营养的健康食品中受益
AIP饮食优先考虑营养丰富、未加工和抗炎的食物，例如蔬菜。无论是否患有自身免疫性疾病，都可以从这些营养食品中受益。
在饮食中加入更多健康食品可以预防慢性疾病、降低营养缺乏的风险并最大限度地提高整体健康水平。
6.有助于减少炎症
AIP饮食的最大好处之一是它能够减轻炎症，这是减少自身免疫性疾病症状和促进健康的关键。
从饮食中消除一些特定食物并补充营养丰富的天然食物对减少炎症可以产生强大的效果。
7.可以减轻自身免疫性疾病的症状
尽管对AIP治疗自身免疫性疾病的效果研究仍然有限，但许多人报告说，遵循AIP饮食可以改善他们的不适感觉，并可减少常见症状，例如疲劳、慢性疼痛和脑雾。
五、AIP饮食的缺点
看看一长串要避免的食物，患者几乎立刻就会明白这种饮食是极其严格的，而且很难遵循。
从可以吃的蔬菜类型到食物中应添加的香料，一切都有规定，坚持严格的AIP饮食并不容易。
寻找符合AIP的食品也可能是乏味且耗时的。即使有了自身免疫饮食购物清单，去商店也可能需要花很多的时间阅读标签，以确保食品不含违禁成分。
尽管针对AIP饮食的在线资源和商店已经存在，但寻找合符要求的AIP食品仍然是一个挑战。
此外，食物只是AIP的一部分，大多患者还需要医疗护理以及其他生活方式的改变，例如适当锻炼、有规律的睡眠时间和适度的阳光照射。
虽然 AIP 饮食可以帮助患者确定哪些食物会引发症状并可以改善生活质量，但它不应被视为治疗自身免疫性疾病的万能药。
六、谁应该遵循AIP
如果患有自身免疫性疾病，并且总体情况稳定，只有一些挥之不去的症状，AIP饮食可能有用，可以帮助患者发现哪些食物可能引发这些症状，可以确定饮食对患者症状的影响有多大。
然而，再次说明，请记住，这种饮食具有严格的限制性，并非每个患有自身免疫性疾病的人都需要严格遵守。
例如，有些人可能对谷物有反应，但对乳制品、豆类和鸡蛋等其他食物完全没有反应。在这种情况下，只需从饮食中消除谷物即可，而不是取消AIP中的所有食物组。
除了食物之外，还有很多因素可能在自身免疫性疾病中发挥作用，例如压力、睡眠模式和运动也会影响症状的严重程度，因此大多数人不仅需要关注饮食，还需要有其他健康的生活方式。
七、AIP饮食指南
AIP饮食是一种严格限制的饮食，需要避免很多的食物。在AIP饮食中，应该消除以下食物：
谷物，例如小麦；
豆类，例如大豆、扁豆和花生；
加工食品；
普通种子油，例如大豆油和菜籽油；
乳制品；
精制糖；
鸡蛋；
坚果和种子；
来自种子的香料，例如小茴香和肉豆蔻；
咖啡和酒精；
巧克力；
乳化剂，例如卡拉胶；
口香糖；
茄科蔬菜，例如茄子、西红柿、辣椒；
替代甜味剂，例如甜叶菊（stevia，也译甜菊叶）、木糖醇和甘露醇。
尽管要避免的食物清单很长，但也有许多食物是允许的。在AIP饮食中，盘子里应该装满大量的肉类和蔬菜。
AIP饮食中允许的食物包括：
蔬菜（茄属蔬菜和辣椒除外）；
非商业饲养的肉类、家禽和海鲜；
椰子制品；
非乳制发酵食品；
蜂蜜或枫糖浆（数量有限）；
葛粉；
草药类食物；
草饲牛肉；
骨汤；
香料（新鲜和非种子）；
绿茶；
醋。
此外，关于水果的建议也各不相同。莎拉·巴兰坦博士认为可以吃一些水果，但有一些消息来源则建议完全从饮食中剔除水果。
最初几周应严格遵循该方案（消除食物并维持一段时间），然后可以逐渐添加食物（重新引入食物并维持一段时间）。尝试每五天少量引入一种新食物，并记录可能遇到的任何症状。
八、AIP的历史
2002年左右，美国科罗拉多州立大学健康与运动科学教授洛伦·科丹（Loren Cordain）博士提出了AIP概念。他指出原始饮食中允许的许多食物——如坚果、种子、乳制品、鸡蛋和茄属蔬菜等可能会引发自身免疫性疾病患者的症状。
2010 年，美国前生物化学研究学者和健康专家罗布·沃尔夫（Robb Wolf）在他的书《The Paleo Solution》（《原始饮食解决方案》）中写到了 AIP 饮食，他在书中将其描述为一种为期 30 天的饮食，其中某些食物被消除，然后慢慢重新引入到饮食中并评估耐受性。
不久之后，美国医学生物物理学博士莎拉·巴兰坦（Sarah Ballantyne）开始在她的网站The Paleo Mom上撰写有关 AIP 饮食的文章。如今，巴兰坦博士被认为是研究自身免疫方案以及自身免疫与饮食之间错综复杂关系的权威专家。
九、AIP的风险和副作用
请记住，AIP通过消除食物和重新引入食物能够判断哪些食物可能引发症状，但并不意味着需要永久消除那些食物。
事实上，在消除食物清单中，有许多食物可以提供重要的营养，并且可以成为健康的饮食，只要它们不引起任何负面症状。
请记住，AIP饮食最初目的是为了了解特定食物如何影响患者的症状。对于自身免疫性疾病，没有单一的最佳生活方式和饮食，某些因素对不同的人可能产生不同的影响。
如果已经严格尝试过AIP饮食，但仍然出现疲劳、关节疼痛或肿胀等症状，请咨询医生，看看是否应该考虑改变其他生活方式。
十、最后的总结
AIP饮食是一种消除饮食法，旨在减轻自身免疫性疾病患者症状的严重程度。
饮食的第一阶段是消除可能引起炎症和肠漏的食物，维持一段时间（例如几周）后，再慢慢地重新引入那些消除的食物并评估耐受性。
AIP饮食是原始饮食的一种更严格的形式，原始饮食中允许的许多食物在AIP饮食中被取消，例如坚果、种子、鸡蛋和乳制品。
虽然这种饮食可能有助于缓解自身免疫性疾病患者的症状，但它应该与其他健康的生活方式相结合才能达到最佳效果。对于部分患者来说，需要采取更加系统的功能医学方案，例如迈尔斯博士的方案。
