来源：英国国际科学原理网
作者：朱大卫（David Chu）
编辑：高来益（引入国外先进自愈方案第一人）
动脉硬化可导致多种其他疾病，包括心脏病、肾衰竭、中风和肠系膜缺血。
随着身体年龄的增长，动脉硬化的发生变得更加普遍，增加了患心脑血管疾病的风险。
幸运的是，健康专家认为，采取有益于心脏健康的饮食习惯可以改善血管健康，降低患心脏病和中风的风险。
什么是动脉硬化？
当将氧气和营养物质从心脏输送到身体其他部位的动脉变得增厚和硬化时，就会发生动脉硬化，从而限制正常的血液流动。
动脉硬化分为三种类型：小动脉动脉硬化、中动脉动脉硬化、动脉粥样硬化。
动脉粥样硬化特别有害，因为它是由脂肪、胆固醇和其他物质在动脉壁内或动脉壁上积聚引起的。
动脉粥样硬化可引起动脉狭窄、血流受阻、斑块破裂形成血栓，是引发心肌梗塞、脑梗塞的主要原因。
动脉硬化会引起哪些生理疾病？
据克利夫兰诊所的说法，动脉硬化可导致其他严重并发症，例如：
- 动脉瘤
- 颈动脉疾病
- 冠状动脉疾病
- 肢体严重缺血
- 心脏病发作
- 肾功能衰竭
- 肠系膜缺血
- 周围动脉疾病
- 肺栓塞
- 肾动脉狭窄
- 中风
- 血栓形成
- 短暂性脑缺血发作
血管内皮细胞功能障碍与动脉粥样硬化
血管内皮细胞在血管稳态和疾病中发挥着关键作用。动脉粥样硬化发展中最早可检测到的变化之一是内皮细胞活化和功能障碍。
动脉粥样硬化是一种慢性动脉炎症性疾病，其特征是形成由脂质、免疫细胞和平滑肌细胞组成的斑块。内皮功能障碍促进脂质和免疫细胞浸润到动脉壁，导致斑块的形成。
幸运的是，内皮功能障碍对饮食变化有积极的反应。养成有益于心脏健康的健康饮食是改善血管健康的良好开端。
如何通过饮食保持动脉健康？
食用有助于维持血管弹性和通畅的食物可以降低患心脏病和中风的风险。
中国台湾台南郭综合医院营养师郭嘉玲建议，吃以下四种食物可维持动脉健康。
1.山核桃
山核桃富含抗氧化剂、单不饱和脂肪酸 (MUFA)、蛋白质、α-亚麻酸 (ALA)、纤维以及各种维生素和矿物质。
2017 年发表在《营养进展》上的一项研究 表明，MUFA 有助于降低心血管疾病和其他炎症相关疾病的风险。
核桃中的ALA也有益于心血管健康。2022 年营养进展中发表的一项荟萃分析表明，饮食中增加 ALA 与心血管疾病总风险降低 10% 相关。
2.橄榄油
橄榄油中的主要脂肪酸是油酸。研究发现，油酸不仅对胆固醇水平的调节有一定的作用，而且似乎对与动脉粥样硬化早期阶段相关的炎症反应有直接影响。
与其他高度不饱和脂肪酸（例如 omega-3 和 omega-6 脂肪酸）一起，油酸可以通过调节内皮白细胞粘附分子的基因表达来预防动脉粥样硬化。
内皮白细胞粘附分子在动脉粥样硬化的早期阶段发挥着至关重要的作用。这些分子促进免疫细胞粘附和迁移到动脉壁，促进斑块形成。
1993年发表在《营养与代谢年鉴》上的一项研究表明，在饮食中补充橄榄油可以改变具有抗动脉粥样硬化特性的低密度脂蛋白的脂质组成。
3.花椰菜
花椰菜是叶酸的重要来源，一杯花椰菜可提供 55 微克维生素 C。
自 20 世纪 70 年代以来，天然食品中的叶酸对心血管健康的益处 已广为人知。叶酸和其他 B 族维生素有助于分解同型半胱氨酸，同型半胱氨酸可能会损害动脉壁并增加中风或心脏病的风险。
研究表明，虽然维生素 C（抗坏血酸）不能逆转动脉粥样硬化等炎症性血管疾病，但它可以预防内皮功能障碍，这是许多此类疾病的征兆。
4.黑巧克力
研究发现，黑巧克力有助于恢复动脉灵活性，并防止白细胞粘附在血管壁上——这是动脉阻塞的常见原因。
瑞士多学科数字出版研究所于 2016 年 12 月发表的另一项研究表明，黑巧克力（可可）富含优质抗氧化多酚，如儿茶素、花青素和原花青素。
除了抗氧化特性外，可可多酚还具有降血压、抗血小板、抗炎、代谢和抗动脉粥样硬化作用，并改善血管内皮功能。
自然疗法与心血管疾病
对于一部分人，这些方法有助于预防心血管疾病，可以控制动脉粥样硬化引起的症状，对于另一部分人来说，可能还不够。
对于心血管疾病，采用自然疗法尤为重要。因为自然疗法能从根源上控制或解决问题，关键是通常没有副作用。
关于心血管自然疗法，著名的有《高来益冠心病营养疗法》、《高来益中风营养疗法》（发布在千聊频道）。
需要提醒的是，要关注高来益的补充内容（补充在千聊频道）。
