作者：Andrea Nakayama
几年前的秋天，我发现自己比平时更累。我考虑这是不是天气变化的结果，因为波特兰变得寒冷多雨。
我想知道这是不是成长的痛苦，因为我的生活中有很多事情需要考虑和修改。然后，我发现了第三个罪魁祸首——蛋清中的溶菌酶。
我可能应该在这里说明一下，鸡蛋是一种近乎完美的食物，只要有可能，我非常喜欢将它们纳入饮食中。
鸡蛋富含硒、维生素 A、维生素 D、B族维生素、矿物质、急需的 omega-3 脂肪酸和胆碱。胆碱对大脑健康非常重要，这么完美的食物在我们的其他饮食中很难找到。
这是鸡蛋向阳的一面。不幸的是，这些物质在我的身体里有些混乱。一方面，我对鸡蛋有一些明显的敏感性。我的免疫系统在他们面前发动了轻微的攻击。
影响并不严重，表现为慢性恶心，每次我尝试将鸡蛋重新添加到我的食物中时都会出现。
问题来自蛋白中的溶菌酶。
在鸡蛋中，蛋清有多种功能。蛋清为位于蛋黄中的胚胎提供营养物质的储存和运输，它还使用酶来保护蛋黄免受微生物攻击。
溶菌酶是其中的一种保护酶，它是一种蛋白水解酶，这仅仅意味着它有助于分解蛋白质。
可悲的是，溶菌酶以及蛋清中发现的其他一些蛋白质可能对肠道存在挑战。如果有人患有所谓的肠漏，溶菌酶可能会导致通透性增加。
如果存在任何免疫失调问题，例如桥本氏病、多发性硬化症、类风湿性关节炎、狼疮等自身免疫性疾病，那么保持肠道内壁的完整性至关重要。
我不仅对鸡蛋有明显的敏感性，而且我还患有自身免疫性甲状腺炎或桥本氏病。
最近我从首选的补充剂供应商那里收到了一些消化酶样品。实际上，这些供应商是制造无过敏原补充剂的最佳供应商，产品说明是无麸质、无乳制品、无大豆。后来我发现，我一直在服用的消化酶标签上写着：来自蛋清的溶菌酶。
在我发现这一点之后，我在一次在线远程峰会上发表了演讲，主题是“为什么一个女人的食物会成为另一个女人的毒药”。鸡蛋是这个悖论的完美例子。
我的疲劳可能是由天气变化造成的，或许我可能永远不会知道真正的原因，但食物与我们每个人身体的相互作用不同，所以您可能对您认为不会过敏的食物敏感。
